Sernik cytrynowy

Skladniki:
1-1/4 szklanki pokruszonych herbatnikow miodowych ( ja uzylam honey maid graham crackers)1/4 szklanki roztopionego masla750 g serka kremowego1- 1/2 szklanki cukru6 jajek2 lyzki startej skorki z cytryny1/2 szklanki soku z cytryny2 lyzki masla 3/4 szklanki smietany

Wymieszac pokruszone herbatniki z rozpuszczonym maslem. Wylozyc nimi spod tortownicy o srednicy ok 23 cm. I wstawic do lodowki. Ser ubic z 3/4 szklanki cukru. Dodac jajka, po jednym i ubijac na niskich obrotach. Dodac 1 lyzke skorki cytrynowej.Mase serowa wylac na przygotowany wczesniej spod. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez ok. 40-50 minut.W miedzyczasie przygotowac polewe cytrynowa. Ubic pozostale 3 jajka z reszta cukru. Dodac skorke cytrynowa i sok oraz 2 lyzki masla. Wymieszac. Podgrzac w mikrofalowce przez ok 2 minuty. Wyjac i wymieszac. Ponownie wstawic do mikrofalowki i podgotowac az troche zgestnieje. Schlodzic i wstawic do lodowki. Sernik po upieczeniu nalezy schlodzic w lodowce conamniej 4 godziny a najlepiej cala noc. Nastepnego dnia polac sernik polewa ....i degustowac.

Sernik z Baileys

Sernik swietny i to polaczenie smakow mmmmm......Wprowadzilam kilka zmain, tj na spod uzylam herbatnikow czekoladowych, reszta jak w przepisie. Spod zamiast zapiekac wstawilam na 30 min do lodowki.Do masy serowej uzylam cream cheese (3 opakowania), wiecej cukru, gdyz po dodaniu 125 g wydalo mi sie malo slodkie a pozatym dalam wiecej sera (ale to juz kazdy ma swoj gust), 6 lyzek likieru, 2 jajka, 1 szklanke smietany.Sernik pieklam w kapieli wodnej ok 40 min w 375 F. Po uplywie tego czasu zostawilam jeszcze na ok 20 min w uchylonym piekarniku. A p ostudzeniu sernik nocowal w lodowce :)Pierwsze kawalki konsumowalismy z cieplym sosem, ale pozniewaz wyszklo mi go duzo i nie chcialam za kazdym razem go pogrzewac wiec reszta polalam wierzch sernika.Zrobila sie pyszna polewa i uwazam, ze nie starcila nic w smaku, mimo ze jest zimna.

Sernik z polewa truskawkowym

Serniki to jedno z moich ulubionych ciast. Poniewaz tu gdzie mieszkam trudno kupic bialy ser twarogowy wiec ostatnimi czasy kroluja u mnie serniki z serka kremowego.
Sernik ten nalezy do moich ulubionych, delikatny aksamitny smak oraz orzezwiajacy posmak truskawkowego sosu powoduja, ze chce sie siegnac po kolejny kawalek. Gosci u nas dos czesto ze wzgledu, ze wszyscy domownicy bardzo go lubia.

Skladniki na spod:

1 kubek Graham crackers
1/4 kubka masla
1 lyzka cynamonu
1 lyzka cukru - opcjonalnie

Herbatnik pokruszyc, maslo roztopic i dodac do herbatnikow razem z cynamonem i cukrem. Wymieszac. Wylozyc tortownice o srednicy 25 cm folia spozywcza, wysypac na nie wczesniej przygotowana mase herbatnikowa. Wstawic do lodowki na 30 min.

Skladniki na mase serowa:

3 kostki serka kremowego - ja uzylam Philadelphia
3 jajka
skorka i sok z polowy cytryny
1 kubek cukru
1 lyzeczka ekstraktu wanilii
1/2 kubka kwasnej smietany

Ser zmiksowac z cukrem, dodac cale jajka ( po jednym), skorke i sok z cytryny, smietane i wanilie. Mase ubijac mikserem az stanie sie gladka i jednolita. Wylac na przygotowany wczesniej spod herbatnikowy. Forme owinac z zewnatrz folia aluminiowa i wstawic do wiekszej formy wypelnionej 1/4 woda. Wstawic do nagrzanego do 350 F pierarnika i piec przez ok 50-55 min az sredek sernika stanie sie sprezysty. Po tym czasie wyjac i ostudzic. Sernik wstawic na cala noc do lodowki.

Skladniki na polewe truskawkowa:

10-12 sztuk truskawek
3 lyzki cukru
sok z polowy cytryny

Wszystkie skladnik wlozyc do rondelka i gotowac prze kilkanascie minut az sok zacznie gestniec z powodu odparowania czesci wody zawartej w owocach. Nastepnie przetrzec calosc przez sitko. Tak przygotowana polewa polac wierzch sernika.

Postanowilam uporzadkowac moje przepisy (chyba naleze do tej mniejszosc, ktora nie potrafi znalezc przepisu w swoich "zbiorach kartkowych") a one znikaja jak zaczarowane pod ziemie wtedy gdy sa najbardziej potrzebne.